一、材料

　　1、原料

　　金像高粉300克，耐高糖酵母4克，紅糖50克，鹽3克，薏米紅豆糊290克，橄欖油24克

　　2、輔料

　　蛋液、白芝麻各適量，

　　3、特殊工具

　　烤箱1臺，面包機1臺

二、做法

　　1、取等量的薏米和紅豆，浸泡4小時(shí)，加足量水煮沸，放涼后再煮沸，共煮3次。將薏米和紅豆倒入攪拌機，倒入適量原湯水，攪打成糊，取290克備用。

　　2、將除了橄欖油之外的其他原料全部混合，揉成面團，揉至面筋能夠擴展開(kāi)后，取出面團，攤開(kāi)，加入橄欖油。

　　3、用手將油揉入面團后，再繼續用機器揉面至“面筋擴展階段”，即可以將面團輕易拉開(kāi)成大片的薄膜，破洞呈鋸齒狀。

　　4、面團收圓入盆，覆蓋，完成基礎發(fā)酵。

　　5、取出面團，排氣，分成10等份，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。

　　6、取過(guò)一個(gè)小面團，再次按壓排氣。

　　7、再次將面團滾圓。

　　8、將處理好的面團排放入鋪墊好的烤盤(pán)里。

　　9、放至溫暖濕潤處完成最后發(fā)酵，刷蛋液，粘白芝麻，入預熱至180℃的烤箱，中層，烤15分鐘即可。

三、注意事項

　　橄欖油是液體油，直接倒進(jìn)機器里攪拌會(huì )迸濺，兩種辦法可以解決此問(wèn)題：①耐心地將油少量多次倒入，攪勻了再倒下一次，以防濺油；②取出面團，用手操作，將油揉和進(jìn)面團，再扔進(jìn)機器里攪打。