一、材料

　　1、原料

　　金像高粉270克，黑米面30克，耐高糖酵母5克，牛奶160克，蛋液50克，糖35克，鹽4克，黃油28克

　　2、特殊工具

　　面包機1臺

二、做法

　　1、將牛奶、蛋液、糖、鹽混合均勻，加入黑米粉攪勻。

　　2、再倒入高粉和酵母，送入面包機，按著(zhù)前述“和面+和風(fēng)”的方法運行。

　　3、"和風(fēng)”顯示“01: 52”時(shí)暫停，取出面團，排氣后分割成3等份，滾圓，松弛10分鐘。

　　4、將三份面團搓成等長(cháng)的長(cháng)條。

　　5、由中間分別向兩端編三股辮。

　　6、將編好的面團對折摞起。

　　7、放入面包桶，按壓均勻，桶外側包錫紙，送入面包機繼續運行。