一、材料

　　1、原料

　　普通高粉300克，耐高糖酵母4克，牛奶198克，蛋黃20克，糖30克，鹽4克，黃油30克

　　2、輔料

　　紅豆沙、芝麻各適量

　　3、特殊工具

　　10寸披薩深盤(pán)1個(gè)，烤箱1臺

二、做法

　　1、除黃油外的其他原料混合，揉至面筋能夠延展，加入軟化的黃油，繼續揉至可拉開(kāi)能延展不破的薄膜。

　　2、收圓入盆，置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

　　3、取出面團，按壓排氣，分割11等份，逐個(gè)滾圓。覆蓋，中間發(fā)酵15分鐘。

　　4、披薩盤(pán)內壁和底部用黃油（不必軟化）擦勻。取一個(gè)小面團，再次按壓排氣，略搟圓，并將邊緣壓薄。

　　5、包入紅豆沙餡料。

　　6、收口搓圓，排放入模具中，最后發(fā)酵約40分鐘，將表面刷勻蛋清，撒上芝麻。入預熱至190℃的烤箱，中層，烤14分鐘即可。