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蔬菜黃油面包的做法.

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蔬菜黃油面包的做法.
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一、材料

　　1、原料

　　強力粉500克，麥芽漿4克，中力粉300克，發(fā)酵面團15克，鹽2克，水500毫升，面粉改良劑5克，活性干酵母5克

　　2、調料

　　胡蘿卜6根，西芹5根，鹽、胡椒粉、蔥、咸肉、黃油、全麥粉各適量

二、做法

　　1、分別將胡蘿卜、蔥、西芹和咸肉切成細小的碎塊，與黃油，鹽和胡椒粉混合調勻，制成調味蔬菜黃油醬。

　　2、將所有材料倒入調粉機中，低速攪拌3分鐘，中速攪拌5分鐘，制成面團，在室溫下發(fā)酵30分鐘，加少許面粉揉勻，再發(fā)酵30分鐘。

　　3、將發(fā)酵面團分割成50克一個(gè)的劑子，搓圓，并在室溫下靜置20分鐘，重新搓圓擺放在烤盤(pán)內，撒上適量全麥粉，放入發(fā)酵箱中，在溫度33℃的條件下發(fā)酵50分鐘。在每個(gè)面包頂部加上適量的蔬菜黃油醬，放入溫度為240℃的烤箱中烘烤25分鐘即可。



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