一、配方

　?。?、披薩面皮

　　高筋面粉200克，酵母3克，黃奶油20克，水80毫升，鹽1克，白糖10克，雞蛋1個(gè)

　?。?、餡料

　　西藍花45克，蝦仁、玉米粒，番茄醬，芝士丁各適量

二、制作步驟

　　1、高筋面粉倒在案臺上，用刮板開(kāi)窩，加入水、白糖攪勻。

　　2、加入酵母、鹽，攪勻，放入雞蛋，攪散，刮入高筋面粉混合均勻，倒入黃奶油，混勻，搓揉至成純滑面團。

　　3、取一半面團，用搟面杖狀面皮。

　　4、將面皮放入披薩圓盤(pán)中，稍加修整，使面皮與披薩圓盤(pán)完整貼合。

　　5、用叉子在面皮上均勻地扎出小孔，處理好的面皮放置于常溫下發(fā)酵1小時(shí)。

　　6、發(fā)酵好的面皮上鋪一層玉米粒，放上洗凈切小塊的西藍花。

　　7、加入洗好的蝦仁，均勻地擠上番茄醬。

　　8、撒上芝士丁，披薩生坯制成。

　　9、預熱烤箱，溫度調至上、下火200℃，將裝有披薩生坯的披薩圓盤(pán)放入預熱好的烤箱中，烤10分鐘至熟，取出烤好的披薩即可。

三、注意事項

　　扎小孔的時(shí)候記得要分布密集且均勻，這樣能防止烤制時(shí)面皮起泡。