一、用料

　　1、內餡材料

　　黃油25克，細砂糖20克，全蛋25克，椰蓉50克，鮮奶25克

　　2、內餡制作過(guò)程

　　①黃油切小塊，于室溫下軟化。加細砂糖打至松發(fā)，分次加入全蛋，攪拌均勻。

　　②加入椰蓉拌勻，倒入鮮奶讓其充分吸收水分。

　　3、面包材料

　　①面團材料

　　高筋面粉140克，細砂糖10克，清水50克，雞蛋40克，酵母粉1/2小匙

　　②主面團材料

　　高筋面粉20克，低筋面粉40克，細砂糖40克，細鹽1/4小匙，奶粉1大匙，清水35克，黃油30克

二、制作方法

　　1、發(fā)酵面團分割成5等份，滾圓松弛10分鐘。

　　2、將面團搟成圓餅形。

　　3、將椰蓉內餡包入面皮，捏緊收口。

　　4、將包入內餡的面團搟成長(cháng)圓形，再上下對折。

　　5、在中間切上5個(gè)刀口，注意頂部不要切斷。

　　6、攤開(kāi)面皮，將面團對折。

　　7、將面團左右扭曲。

　　8、扭好的面團向中心圍成圓形。

　　9、造型完成后放入紙杯中，進(jìn)行最后發(fā)酵。在表面刷上全蛋液。

　　10、烤箱于200℃預熱，以上下火、180℃、中層烤20～25分鐘。