一、材料

　　外皮：杏仁粉100克，橄欖油50克，鮮奶油50克，抹茶粉10克，赤藻糖50克，雞蛋3個(gè)

　　內餡：鮮奶油200克，赤藻糖20克，海鹽少許

二、制作方法

　　1、內餡的鮮奶油、赤藻糖、海鹽打發(fā)備用。雞蛋與橄欖油混合。

　　2、加入杏仁粉、赤藻糖，再加入抹茶粉、倒入鮮奶油充分混合拌勻。

　　3、拌好的面糊過(guò)篩，去掉粗粉粒。

　　4、取平底鍋，開(kāi)小火，鍋面涂抹奶油。

　　5、舀一瓢抹茶糊于鍋中，輕輕轉動(dòng)至四周，表面起泡即可熄火，餅皮在鍋內煨一下，再倒出盤(pán)中盛放。

　　6、桌面鋪上保鮮膜，餅皮三分處重疊，抹上打發(fā)鮮奶油當內餡，兩側小圓邊不要涂，收起兩側餅皮。（桌面保鮮膜可替換成烘焙紙。）

　　7、由一邊順利卷起，再用保鮮膜包覆，放置冰箱冷藏4小時(shí)定形。

　　8、食用前撒上抹茶粉即完成。

三、注意事項

　　1、餅皮要完全冷卻才可涂鮮奶油。

　　2、抹奶油時(shí)兩邊少些較好卷。