一、材料

　　雞蛋3個(gè)，無(wú)鹽奶油80克，99％苦甜巧克力250克，赤藻糖30克，杏仁粉100克，杏仁或核桃碎片100克，泡打粉5克，朗姆酒12克

二、做法

　　1、奶油、苦甜巧克力，隔水加熱至70℃，熄火，攪拌成巧克力糊。

　　2、加入赤藻糖充分攪拌到糖溶解，再加入杏仁粉、雞蛋、泡打粉，拌勻。

　　3、最后倒入朗姆酒、堅果碎片，混合攪拌（攪動(dòng)會(huì )有一點(diǎn)韌性）。

　　4、模具抹一面奶油或鋪烘焙紙，將巧克力糊倒入模具中。

　　5、表面點(diǎn)綴核桃或杏仁顆粒，放入烤箱170℃烘烤30分鐘即完成。

三、貼心小提示

　　1、一鍋到底的簡(jiǎn)單做法，內濕外酥。

　　2、巧克力避免加熱過(guò)度，否則會(huì )導致油水分離。

　　3、烘烤過(guò)程中會(huì )出油屬正?，F象。