一、材料

　　1、蛋糕糊：低筋面粉100克，雞蛋108克，細砂糖60克，液態(tài)的無(wú)鹽黃油100克。

　　2、裝飾：可食用裝飾銀珠少許，防潮糖粉少許，可可粉少許。

二、制作步驟

　　1、將雞蛋，細砂糖倒入大玻璃碗中，用電動(dòng)攪拌器攪拌均勻。

　　2、將大玻璃碗放在水溫約70℃的熱水碗上，邊加熱邊攪拌至呈不易滴落的濃稠狀。

　　3、取出大玻璃碗，放在操作臺上將低筋面粉過(guò)篩至大玻璃碗中，攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)，可以用橡皮刮刀上下翻拌，以免粉類(lèi)飄入空氣中，引起人體不適。

　　4、加入液態(tài)的無(wú)鹽黃油，充分攪拌均勻，即成蛋糕糊。

　　5、取出蛋糕模具，倒入蛋糕糊，輕震幾下，排出大氣泡。

　　6、將模具放入已預熱至170℃的烤盤(pán)中層，烘烤約30分鐘。

　　7、取出脫模，將其放在轉盤(pán)上，可以用鋸齒刀先沿模具內側或蛋糕貼著(zhù)的位置劃一圈，再倒扣脫模。

　　8、篩上一層防潮糖粉，九邊轉動(dòng)轉盤(pán)邊用磨刀從蛋糕中心點(diǎn)開(kāi)始往外圈移動(dòng)，使之形成多個(gè)圈狀。

　　9、撒上少許可可粉，再放上可食用裝飾銀珠作為點(diǎn)綴即可。