一、材料

　　1、原料

　　低筋面粉55克，無(wú)鹽黃油60克，全蛋液50克，泡打粉2克

　　2、調料

　　細砂糖50克，香草精幾滴，紅絲絨液2.5克，鹽0.3克，可可粉5克，白巧克力少許，裝飾糖殊適量

二、制作步驟

　　1、低筋面粉、泡打粉和可可粉混合過(guò)篩，備用。無(wú)鹽黃油隔熱水化開(kāi)。

　　2、全蛋液中加入細砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

　　3、加入香草精，攪拌均勻。加入鹽，攪拌均勻。加入紅絲絨液，攪拌均勻。

　　4、加入過(guò)篩的低筋面粉、泡打粉和可可粉，攪拌均勻。

　　5、加入化開(kāi)的無(wú)鹽黃油，攪拌均勻。

　　6、蛋糕糊裝入裱花袋，將裱花袋剪一小口，把蛋糕糊擠入模具中。

　　7、模具放入預熱好的烤箱中層，以180℃上下火烤15分鐘。蛋糕出爐后放在晾網(wǎng)上，冷卻脫模，

　　8、白巧克力隔溫水加熱化開(kāi)。把瑪德琳蛋糕的一端沾上白巧克力醬，然后撒上裝飾糖珠。