一、材料

　　1、原料

　　清水60毫升，桂圓干50克(去皮去核)，酸奶60毫升，雞蛋l個(gè)( 60克)，低筋面粉80克，蘇打粉l克，泡打粉l克，核桃仁15克，葡萄干10克

　　2、調料

　　紅糖40克，花生油5O毫升，酒適量

二、制作步驟

　　1、紅糖過(guò)篩，所有粉類(lèi)混合過(guò)篩。桂圓干對半切成塊，核桃仁切碎，葡萄干用酒浸泡（或入微波爐低火加熱30秒)。

　　2、清水及桂圓干入小鍋，用小火煮至水收干，桂圓干軟化。

　　3、雞蛋打散，加紅糖在盆內攪拌至紅糖溶化。

　　4、加入花生油、酸奶攪拌至完全融合。

　　5、加入篩過(guò)的粉類(lèi)，用手動(dòng)打蛋器略拌均勻。

　　6、加入桂圓干、核桃仁碎及酒浸葡萄干，用橡膠刮刀略拌勻。

　　7、用湯匙將面糊裝入烤盤(pán)中的紙杯內，至七分滿(mǎn)即可。

　　8、烤箱預熱到l70℃，放入烤盤(pán)，以上下火170℃在中層烤22-25分鐘。

三、注意事項

　　1、紅糖的品牌不同，顏色的深淺也不一樣。紅糖很容易結塊，所以在使用前要過(guò)篩。

　　2、桂圓干需要經(jīng)過(guò)小火煮制變軟后方可使用，煮的時(shí)候要在旁邊看著(zhù)，水略收干即可。

　　3、用本菜譜做法制作蛋糕．要注意加面粉后只能順時(shí)針劃圈攪拌，大致使粉類(lèi)和液體混合即可，過(guò)度攪拌會(huì )使面糊產(chǎn)生筋性。