一、材料

　　蛋糕底：無(wú)鹽奶油150克，糖粉105克，低筋面粉267克，雞蛋1個(gè)，鹽2克，玉米淀粉60克，泡打粉3克

　　蛋糕體：奶油芝士240克，酸奶60毫升，雞蛋1個(gè)，塔塔粉適量，鹽0.5克，玉米淀粉1克，蛋白75克，糖65克，可可粉20克，朗姆酒25毫升

　　其他：透明果膏適量，草莓1顆，杏仁1顆

二、做法

　　1、將無(wú)鹽奶油與糖粉拌至糖粉完全溶入無(wú)鹽奶油中，再分次加入雞蛋。

　　2、玉米淀粉、泡打粉、鹽、低筋面粉加入步驟1拌勻。

　　3、揉成團，用保鮮膜包住，凍2個(gè)小時(shí)備用。

　　4、搟開(kāi)，用圓模具印出圓形片，用叉子叉洞，以180℃烤12分鐘左右出爐。

　　5、適量糖、軟化的奶油芝士、雞蛋拌勻。

　　6、加入玉米粉、酸奶拌勻，將剩余的糖和塔塔粉加入粗泡蛋白打至濕性發(fā)泡。

　　7、步驟5和步驟6拌勻，加可可粉、朗姆酒。

　　8、倒入放有蛋糕體的模具中，入烤箱烤熟。

　　9、脫模，掃透明果膏，擺上水果裝飾即可。