一、材料

　　1、原料

　　1）紅茶1包，動(dòng)物鮮奶油30克，熱開(kāi)水30克

　　2）低筋面粉100克，泡打粉1/2小匙

　　3）黃油65克，細砂糖60克，蜂蜜1小匙，雞蛋1顆（60克)

　　2、特殊用具

　　紙模(直徑7cm×高3.5cm)6個(gè)，手動(dòng)打蛋器，面粉篩，橡皮刮刀，裱花袋

二、烤制

　　以上下火、175℃、中層烤25~28分鐘。

三、做法

　　1、紅茶包加鮮奶油、熱開(kāi)水放入碗內，用微波爐以中火加熱1分鐘，制成奶茶液。

　　2、黃油于室溫軟化，用手動(dòng)打蛋器攪勻，加入細砂糖、蜂蜜打至膨發(fā)。

　　3、室溫雞蛋打散，分次少量地加入打發(fā)黃油內，每次需打至蛋、油完全融合，再繼續加入。

　　4、打發(fā)好的混合物如上圖所示，呈乳膏狀。

　　5、稱(chēng)出50克放涼的奶茶液。取1/2奶茶液及1/2粉類(lèi)加入打發(fā)黃油，用橡皮刮刀大致拌勻。

　　6、再倒入剩下的奶茶及粉類(lèi)，拌勻。如圖為拌好的面糊狀態(tài)。

　　7、將面糊裝入裱花袋內，擠入模具至七分滿(mǎn)。

　　8、烤箱于175℃預熱，放入蛋糕生坯，以上下火、175℃、中層烤25~28分鐘即可。

四、注意事項

　　1、這款蛋糕我用的是“立頓”紅茶，如果能買(mǎi)到英國產(chǎn)的伯爵茶，味道會(huì )更香濃。

　　2、如果家中沒(méi)有微波爐，可將材料A放入小鍋內用小火煮至茶香濃郁。

　　3、奶茶液必須放涼才可以用，否則就會(huì )把打發(fā)黃油燙化了。