一、材料

　　低筋面粉120克，蜂蜜12克，雞蛋(1個(gè))55克，牛奶60毫升，無(wú)鹽黃油50克，檸檬汁4毫升，細砂糖30克，泡打粉2克，動(dòng)物性淡奶油100克，檸檬4小片

二、制作步驟

　　1、將室溫軟化的無(wú)鹽黃油、細砂糖、蜂蜜倒入大玻璃碗中，用電動(dòng)攪拌器攪打均勻

　　2、分2次倒入雞蛋，邊倒邊攪打均勻，再倒入檸檬汁、牛奶，攪拌均勻

　　3、將低筋面粉、泡打粉過(guò)篩至碗里，用手動(dòng)攪拌器攪拌成無(wú)干粉的面糊，制成蛋糕糊。

　　4、將蛋糕糊裝入裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖端處剪一個(gè)小口。

　　5、取蛋糕紙杯，擠入蛋糕糊至八分滿(mǎn)。

　　6、放入已預熱至170℃的烤箱中間，烤25~30分鐘。

　　7、取出烤好的蛋糕，橫刀切去頂端的一小部分。

　　8、將動(dòng)物性淡奶油倒入大玻璃碗中，用電動(dòng)攪拌器攪打至九分發(fā)。

　　9、將已打發(fā)的淡奶油裝入套有圓齒裱花嘴的裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖端外剪一個(gè)小口。

　　10、將已打發(fā)淡奶油擠在蛋糕切面上，再插上一小片檸檬片即可。

三、注意事項

　　烘烤時(shí)若擔心外表烤得太焦，可在表皮烤至金黃色后，在表面覆蓋上一層鋁箔紙來(lái)隔開(kāi)上火的直接烘烤。