一、原料配方

　　雞蛋300g，白糖120g，低筋面粉500g，色拉油30g，泡打粉8g，肉桂粉6g，黃油50g，核桃仁50g，胡蘿卜250g，葡萄干30g，菠蘿2g

二、制作工藝流程

　　1、預熱：預熱烤箱至170℃，備用。

　　2、初加工：先將核桃仁、菠蘿和葡萄干切碎，胡蘿卜洗干凈切細輕輕擰干水分。

　　3、打發(fā)：將雞蛋和白糖打發(fā)，再逐漸加入融化的黃油，充分打發(fā)。

　　4、混合：將過(guò)篩的低筋面粉、泡打粉、肉桂粉慢速加入并攪拌，然后加入胡蘿卜絲、核桃碎、菠蘿碎和葡萄干碎拌勻，蛋糕模具內刷色拉油，注入蛋糕糊至六分滿(mǎn)。

　　5、烘焙：將其放入烤箱，烤制35分鐘，出爐，晾涼，脫模，即可食用。