一、原料配方

　　雞蛋1000g，白糖500g，低筋面粉475g，蛋糕油20g，牛奶200g，色拉油200g，可可粉5g

二、制作工藝流程

　　1、糖化：雞蛋中加入白糖快速攪打2分鐘至白糖完全溶化。

　　2、攪打：將過(guò)篩的低筋面粉和蛋糕油加入攪拌缸，先低速后高速攪打至完全乳化，體積脹大到原來(lái)的3倍。攪打過(guò)程中慢慢加入牛奶，打至呈白色細膩的膏狀體，最后加入色拉油，低速和勻。

　　3、調可可糊：取原味面糊少許，加入可可粉調制成可可糊，裝入裱花袋備用。

　　4、裝盤(pán)：將剩余的白色面糊倒入烤盤(pán)，抹平，在面糊表面用可可糊勾勒花紋并震蕩。

　　5、烘焙：放入面火200℃、底火180℃的烤箱，烘烤25~30分鐘。

　　6、冷卻：待晾涼后，均勻切片擺放。

三、注意事項

　　1、表面裝飾若沒(méi)有可可粉可用溶化的黑巧克力代替。

　　2、調制的可可糊不能太干，若太干可加水調節。

　　3、勾勒花紋時(shí)，擠可可糊要用力均勻，保持花紋美觀(guān)一致。