一、材料

　　1、原料

　　無(wú)鹽黃油120克，低筋面粉150克，全蛋液25克，杏仁片50克

　　2、調料

　　糖粉60克，鹽0.5克，香草精幾滴，抹茶粉10克，杏仁粉20克

二、制作步驟

　　1、無(wú)鹽黃油切粒，室溫中軟化。

　　2、低筋面粉過(guò)篩。

　　3、無(wú)鹽黃油軟化后加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器充分打發(fā)。

　　4、加入鹽，打發(fā)至體積變大，呈膨松發(fā)白的羽毛狀。

　　5、分三次加入全蛋液。每次都要攪拌勻勻至蛋液被完全吸收，再加入下一次。

　　6、加入香草精攪拌均勻。加入抹茶粉攪拌均勻。

　　7、加入低筋面粉，用刮刀混臺均勻。

　　8、加入杏仁片和杏仁粉，用刮刀翻拌均勻。

　　9、餅干模里鋪上油紙，將面團放入其中壓平整形，然后放入冰箱冷凍2小時(shí)。

　　10、取出冷凍好的面團，切成3-5毫米厚的片，放在不粘烤盤(pán)上?？颈P(pán)放入預熱好的烤箱中層，以180℃上下火烤20分鐘即可。

三、注意事項

　　餅坯之間要留有間距，以免烘烤的過(guò)程中餅坯因受熱膨脹變形。