一、材料

　　1、原料

　　低筋面粉l80克，無(wú)鹽黃油l20克，全蛋液25克，蔓越莓干50克

　　2、調料

　　糖粉60克，香草精幾滴，鹽0.5克

二、制作步驟

　　1、無(wú)鹽黃油切粒，在室溫下軟化。低筋面粉過(guò)篩，備用。無(wú)鹽黃油軟化后加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器充分打發(fā)。

　　2、加入鹽，打發(fā)至體積變大，呈膨松發(fā)白的羽毛狀。

　　3、分三次加入全蛋液，每次都要攪拌勻勻至蛋液被完全吸收，再加入下一次。加入香草精，攪拌均勻。

　　4、加入過(guò)好篩的低筋面粉，用刮刀混合均勻。

　　5、加入蔓越莓干，用刮刀翻拌均勻。

　　6、餅干模里鋪上油紙，將面團放入其中整形，然后放入冰箱冷凍2小時(shí)。

　　7、取出冷凍好的面團，切成3-5毫米厚的片，放在不粘烤盤(pán)上。

　　8、烤盤(pán)放入預熱好的烤箱中層，以180℃上下火烤20分鐘，烤至餅干呈金黃色即可。