一、材料

　　1、原料

　　低筋面粉130克，無(wú)鹽黃油125克，蛋白32克

　　2、調料

　　糖粉55克，鹽0.5克，可可粉15克

二、制作步驟

　　1、無(wú)鹽黃油切粒，室溫中軟化。低筋面粉、可可粉混合過(guò)篩備用。無(wú)鹽黃油軟化后加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器充分打發(fā)。

　　2、加入鹽，打發(fā)至體積變大，呈膨松發(fā)白的羽毛狀。

　　3、分三次加入蛋白，每次都要攪拌均勻至蛋白被完全吸收，再加入下一次。

　　4、將過(guò)好篩的低筋面粉、可可粉加入打發(fā)好的黃油里，用刮刀混合均勻。

　　5、將攪拌好的面糊裝入裱花袋里，均勻地擠在不粘烤盤(pán)上。

　　6、烤盤(pán)放入預熱好的烤箱中層，以180℃上下火烤15分鐘即可。