一、用料

　　奶油90克，糖粉100克，蛋清70克，低筋面粉90克，奶粉40克，奶香粉1克

二、制作方法

　　1、把奶油、糖粉混合，拌至奶白色。

　　2、分次加入蛋清，拌勻至無(wú)液體，再加低筋面粉、奶粉、奶香粉拌至無(wú)粉粒，拌透。

　　3、倒在已鋪上膠模的高溫布上面。

　　4、利用抹刀填滿(mǎn)?？?，厚薄均勻。

　　5、取走膠模，入爐以140℃的爐溫烘烤。

　　6、約烤20分鐘，至完全熟透，出爐冷卻即可。

三、注意事項

　　烘烤薄餅時(shí)要控制好爐溫?？梢愿鶕?shí)際情況，觀(guān)察餅干的色澤，調低或升高溫度，延長(cháng)或縮短時(shí)間。注意出爐后要放涼，餅干才會(huì )變松脆。