一、材料

　　低筋面粉75克，高筋面粉75克，蛋黃(2個(gè))36克，蛋白（1個(gè))35克，無(wú)鹽黃油60克，香草糖漿1克，泡打粉2克，細砂糖30克，杏仁片適量

二、制作步驟

　　1、將室溫軟化的無(wú)鹽黃油和細砂糖倒入大玻璃碗中，用橡皮刮刀翻拌均勻

　　2、倒入蛋黃和蛋白，，再放入香草糖漿，用手動(dòng)攪拌器攪打均勻

　　3、倒入杏仁片，繼續攪拌均勻。

　　4、將高筋面粉、低筋面粉、泡打粉過(guò)篩至碗里。

　　5、用橡皮刮刀翻拌成無(wú)干粉的面團，取出面團放在干凈的操作臺上。

　　6、將其揉搓成紡錘狀，放入冰箱冷藏約60分鐘至變硬。

　　7、取出凍硬的面團，放在鋪有油紙的烤盤(pán)上。

　　8、將烤盤(pán)放入已預熱至180℃的烤箱中層，烤約10分鐘。

　　9、取出烤盤(pán)，放涼至室溫，將烤過(guò)的面團切成厚度約為1.5厘米的圓片狀。

　　10、將切好的餅干片再放回到油紙上，放入烤箱續烤約10分鐘即可。