一、材料

　　1、蛋白餅：蛋白100克，細砂糖150克。

　　2、卡仕達醬：卡仕達粉80克，牛奶200毫升。

　　3、裝飾：圣女果（對半切）適量，草莓適量，薄荷葉適量。

二、制作步驟

　　1、將蛋白倒入大玻璃碗中。

　　2、倒入細砂糖，邊倒邊用電動(dòng)攪拌機攪打均勻，分三次放入細砂糖攪打會(huì )更細膩。

　　3、繼續攪打至材料呈發(fā)白且能拉起來(lái)的狀態(tài)。

　　4、將打發(fā)好的蛋白裝入套有裱花嘴的裱花袋里。

　　5、取出烤盤(pán)，鋪上油脂，將打發(fā)好的蛋白擠成旋渦狀。

　　6、將烤盤(pán)放入以預熱至100℃的烤箱中，烤約2個(gè)小時(shí)后，取出。

　　7、將卡仕達粉倒入大玻璃碗中，再倒入牛奶。

　　8、用手動(dòng)攪拌器攪拌均勻至濃稠狀，即成卡仕達醬。

　　9、將卡仕達醬裝入裱花袋里。

　　10、取一塊蛋白餅，在背部擠上卡仕達醬，再蓋上另一塊蛋白餅，要螺旋狀擠卡仕達醬。

　　11、擠上卡仕達醬。

　　12、放上對半切好的圣女果、藍莓、薄荷葉作為裝飾即可。