一、材料

　　1、原料

　　芒果肉適量，淡奶油l50毫升，牛奶100毫升，吉利丁片10克

　　2、調料

　　細砂糖50克

二、制作步驟

　　1、吉利丁片用冷水浸泡，備用。取40克芒果肉切成大塊，倒入淡奶油，攪拌一下，用料理機打成芒果蓉。

　　2、牛奶中加入細砂糖，用奶鍋煮至約60℃，攪拌至細砂糖溶化。

　　3、待牛奶溫度下降至溫熱時(shí)，加入吉利丁片，攪拌至其化開(kāi)，將牛奶倒入芒果蓉中，攪拌均勻。

　　4、將芒果牛奶糊過(guò)篩后倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上。取出后放上切成丁的忙果肉和薄荷葉點(diǎn)綴。

三、注意事項

　　1、牛奶的溫度不能過(guò)高，約60P℃即可，用溫度過(guò)高的牛奶化開(kāi)吉利丁片，會(huì )影響布丁凝固。

　　2、芒果牛奶糊過(guò)篩一次，可讓布丁口感更加順滑。