一、用料

　　白奶油63克，砂糖85克，小蘇打1克，泡打粉2克，臭粉1克，蛋清30克，低筋面粉125克

二、制作方法

　　1、把白奶油、部分砂糖、小蘇打、泡打粉、臭粉混合，拌勻。

　　2、分次加入蛋清，拌勻。

　　3、加入低筋面粉，拌勻至無(wú)粉粒狀。

　　4、取出放在案臺上，搓揉成光滑面團。

　　5、搓成長(cháng)條狀，分切成大小均勻的小份。

　　6、搓圓、壓扁，在中間壓孔。

　　7、表面粘上砂糖粒，排入烤盤(pán)，靜置30分鐘以上。

　　8、入爐，以150C的爐溫烘烤，約烤30分鐘，至完全熟透，出爐冷卻即可。

三、注意事項

　　砂糖若是不粘餅坯，可在餅坯表面掃少許清水，再粘砂糖。