一、材料

　　牛奶62毫升，無(wú)鹽黃油52克，低筋面粉62克，雞蛋液100克，腌漬水蜜桃罐頭適量，動(dòng)物性奶油50克，細砂糖5克

二、制作步驟

　　1、將無(wú)鹽黃油、水（約60毫升）、牛奶依次倒入不銹鋼盆中。

　　2、邊加熱邊攪拌至沸騰，關(guān)火。

　　3、將低筋面粉過(guò)篩至鋼盆里，以軟刮翻拌至無(wú)干粉。

　　4、取下不銹鋼盆降溫至50℃左右，分2次倒入雞蛋液，邊倒邊用電動(dòng)攪拌器攪打至無(wú)液體狀，即成面糊。

　　5、待面糊降至室溫，將其裝入套有裱花嘴的裱花袋里，并在袋子尖端剪一小口。

　　6、取烤盤(pán)，鋪上油紙，再擠出數個(gè)大小一致的造型面糊。

　　7、將烤盤(pán)移入已預熱至190℃的烤箱中層，烤約20分鐘。

　　8、待其表面上色，取出稍稍放涼，再用鋸齒刀切出一個(gè)切口。

　　9、將動(dòng)物性奶油、細砂糖先后倒入不銹鋼盆用電動(dòng)攪拌器先慢后快將材料攪打至發(fā)泡(或可立起來(lái)）的狀態(tài)。

　　10、將打發(fā)的鮮奶油裝入套有裱花嘴的裱花袋里，并在袋子尖端剪一小口。

　　11、將打發(fā)的鮮奶油擠入泡芙的切口里。

　　12、最后插入腌漬水蜜桃做裝飾即可。