一、材料

　　1、撻皮

　　低筋面粉200克，無(wú)鹽黃油120克，蛋黃(1個(gè)）17克，細砂糖8克，鹽2克，清水30毫升

　　2、焦糖餡

　　細砂糖50克，糖粉20克，蜂蜜50克，淡奶油100克

　　3、堅果果干

　　核桃仁碎30克，蔓越莓干12克，藍莓干15克，杏仁20克，玉米片15克

　　4、裝飾

　　薄荷葉少許

二、制作步驟

　　1、將室溫軟化的無(wú)鹽黃油、細砂糖、鹽倒入大玻璃碗中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

　　2、倒入蛋黃，翻拌至混合均勻，分3次倒入清水，翻拌均勻。

　　3、將低筋面粉過(guò)篩至碗里，用橡皮刮刀翻拌均勻成面團。

　　4、用保鮮膜包裹住面團，放入冰箱冷藏約30分鐘，制成撻皮面團。

　　5、取撻模，刷上少許無(wú)鹽黃油。

　　6、撒上少許低筋面粉。

　　7、取出冷藏好的撻皮面團，將面團分成35克一個(gè)的小面團，再搓成球，放入撻模內，輕輕捏幾下貼合撻模的內壁。

　　8、用叉子均勻插上一些孔，放入已預熱至180℃的烤箱中層，烤約25分鐘。

　　9、將細砂糖、糖粉、蜂蜜倒入平底鍋中，開(kāi)小火，邊加熱邊用橡皮刮刀攪拌至沸騰。

　　10、緩慢倒入淡奶油，攪拌均勻，開(kāi)小火，將鍋中材料拌煮成濃稠的糊狀，制成焦糖餡。

　　11、將核桃仁碎、蔓越莓干、藍莓干、杏仁、玉米片裝入大玻璃碗中，放入焦糖餡，翻拌均勻，制成堅果焦糖餡。

　　12、取出烤好的撻皮，放涼至室溫，將堅果焦糖餡裝入撻皮內，再放上薄荷葉做裝飾即可。