HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
板栗500克，白糖250克，瓊脂25克
2、調料
精鹽、味精各1小匙，胡椒粉2小匙，香精少許，香油3大匙，蔥油適量
二、制作步驟
1、將板栗放入清水鍋中煮至熟透，撈出過(guò)涼，剝去殼皮，用刀壓成泥，放入盆中。
2、瓊脂泡透，加入適量清水，上籠蒸化，再加入白糖蒸5分鐘，取出。
3、倒入板栗泥中，加入香精攪勻，然后放入抹有香油的4個(gè)小平盤(pán)內。
4、置冰箱中冷藏，凍至稍硬時(shí)取出，切成5厘米長(cháng)，2厘米寬的塊，裝盤(pán)上桌即成。
