HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
蕎麥面700克，面粉、豆沙各50克，熟芝麻5克
2、調料
明礬、食用堿各1/2小匙，白糖2小匙，熟豬油1小匙
二、制作步驟
1、將食用堿、明礬分別用熱水溶化；蕎麥面、面粉放入盆中，加入清水攪拌均勻，再加入明礬水、堿水、白糖、熟豬油攪拌成糊狀。
2、將蒸籠鋪上紗布，倒入2/3的蕎面糊，加蓋上火蒸20分鐘，開(kāi)蓋后將豆沙鋪在上面。
3、再倒入余下的蕎面糊，加蓋續蒸30分鐘至熟，取出后撒上熟芝麻，晾涼切塊，裝盤(pán)即可。
