HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
原料：澄面250克，淀粉75克，麻蓉餡100克，清水250克，可可粉10克
調料：白糖75克，熟豬油50克
二、做法
1、清水、糖加熱煮開(kāi)，加入可可粉、淀粉、澄面。
2、將上述材料倒在案板上，搓勻后加入熟豬油。
3、搓至面團純滑。
4、將面團分切成30克/份，餡料分切成15克/份。
5、將皮壓薄，包入餡料，將包口捏緊。
6、用刮板在中間輕壓。
7、用車(chē)輪鉗捏成核桃形狀。
8、均勻排入蒸籠，用大火蒸10分鐘即可。
