一、材料

　　澄面100克，芝士片適量，砂糖、豬油各100克，清水250毫升，糯米粉500克，豆沙500克

二、制作方法

　　1、糯米粉、澄面混合開(kāi)窩，加入砂糖、豬油、清水，拌至糖溶化。

　　2、將面粉拌入中間部分，搓透成粉團。

　　3、將粉團搓成長(cháng)條形。

　　4、再分切成每份約30克的小面團。

　　5、將豆沙餡也搓成長(cháng)條狀，分切成每份約15克。

　　6、將面團壓薄，把餡包入。

　　7、再將包口收緊，均勻排于蒸籠內。

　　8、用大火蒸8分鐘至熟，晾涼，用平底鍋煎成淺金黃色，用芝士片裝飾即可。

三、注意事項

　　包口捏緊后，可用手輕輕向下按壓餅坯，將餅坯壓平實(shí)，餡料不需要太多，如果擠出外皮就不好看了。