一、材料

　　1、原料

　　糯米粉500克，豬瘦肉250克，中筋面粉200克，芝麻仁25克

　　2、調料

　　精鹽、味精、白糖、植物油適量

二、制作步驟

　　1、糯米粉過(guò)細羅，放入盆中，加入適量清水和勻，揉成糯米面團；面粉過(guò)細羅，放入另一盆內，慢慢倒入沸水燙熟，晾涼，再放入糯米面團揉搓均勻，蓋上濕布，餳約15分鐘。

　　2、豬瘦肉剔去筋膜，洗凈，瀝水，剁成碎粒，放在大碗內，加入少許清水攪勻上勁，再加入精鹽、白糖、味精調勻成餡料。

　　3、將面團搓成長(cháng)條，揪成劑子，按成圓形厚皮，中間放入餡料，收口后揉搓成圓球狀，沾上少許清水，再滾勻芝麻仁成生坯。

　　4、鍋中加入植物油燒至三成熱，放入麻球生坯浸炸至回軟，再用旺火將油溫慢慢升高，炸至麻球呈金黃色時(shí)，裝盤(pán)即可。