HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以20塊計)
紅豆沙200g，溫水400mL，白砂糖100g，瓊脂25g
二、制作過(guò)程
1、粉團調制
紅豆沙放入干凈的方盤(pán)，與溫水混合攪勻。瓊脂用涼水泡開(kāi)，瀝去水分，用200mL水與瓊脂混合，燒開(kāi)融化，倒入豆沙水，小火慢慢攪拌，加入白砂糖，燒開(kāi)，繼續中小火煮10min，煮的過(guò)程中要不斷攪拌，以免糊底。
2、生坯成型
倒入方盤(pán)，晾涼放冰箱冷藏1h，拿出攪勻，再次冷藏3h，取出切塊即可。
