烹調時(shí)間：13分鐘

一、材料

　　紅薯1000克，中筋面粉300克，熟黃豆面50克，植物油300克(實(shí)耗約50克)，紅糖100克，食用堿、白糖各適量

二、制作方法

　　1、將紅薯洗凈，去皮，入籠內蒸熟取出，冷卻后碾碎，加面粉100克、紅糖、食用堿，揉和成泥狀，均勻地分成10個(gè)團。

　　2、面粉200克，加水揉成面團，稍餳一會(huì )兒均分成10個(gè)劑子，搟成面皮，分別包上紅薯泥團，然后將面皮合口處捏攏，使之呈橢圓形，再將兩端各拉長(cháng)2厘米左右，最后在中腰處斜切刀，遂成為兩個(gè)“雞腿’。

　　3、油倒入鍋中，燒熱至六成左右時(shí)，將“雞腿”逐一放入油鍋中炸制，待其漂浮并呈金黃色時(shí)撈出，瀝去余油，裝入盤(pán)中，食用時(shí)放入少許糖、熟黃豆面即可。