一、原料

　　1、皮料

　　面粉500克，酵母、泡打粉各7克，白糖50克，香芋色香油2克

　　2、餡料

　　芋頭500克，白糖200克

二、制作步驟

　　1、將芋頭去皮、洗凈，切成塊，上籠蒸爛，取出后用絞肉機絞碎，再加入白糖炒熟。

　　2、將面粉放在案板上，加入白糖、酵母、泡打粉拌和均勻，并揉制成團，再分成兩塊，一塊為原色，另一塊加入香芋色香油揉勻，然后將原色面團放在下面，紫色面團覆蓋在原色面皮上卷起。

　　3、將面團搓成條，摘成劑子，用搟杖搟成圓皮，再包入香芋餡，收口朝下成饅頭狀，然后餳發(fā)15分鐘。

　　4、將餳發(fā)好的生坯上籠，用旺火沸水蒸8分鐘即可。

三、產(chǎn)品特點(diǎn)

　　造型美觀(guān)，香芋味濃。

四、注意事項

　　卷皮時(shí)要均勻，確保紋路清晰。