一、原料

　　1、面皮

　　玉米面125克，面粉125克，溫水130毫升，酵母3克

　　2、餡料

　　紅糖70克，熟黑芝麻粉18克，面粉15克

二、做法

　　1、酵母加溫水攪勻。玉米面與面粉混合均勻，倒入酵母水，攪勻后揉成光滑的面團，蓋好靜置發(fā)酵。

　　2、餡料中所有原料放入碗中攪勻。

　　3、將面團發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

　　4、取出面團，充分排氣后揉光滑。

　　5、搓成長(cháng)條，分成每個(gè)約40克重的劑子，用濕紗布蓋好。

　　6、劑子按扁，捏成中間厚、邊緣薄的面皮，放入適量餡料。

　　7、收口。

　　8、收口朝下，整形，蓋上濕紗布醒20分鐘。

　　9、蒸鍋放水，蒸箅刷油，放入包子，大火蒸15分鐘后關(guān)火，3分鐘后取出即可。

三、注意事項

　　1、餡料中加少許面粉是為了防止包子蒸熟后紅糖流出來(lái)，但是面粉不能加得太多，否則影響口感。

　　2、玉米面與面粉的比例可根據個(gè)人喜好調整，玉米面比較粗，如果不喜歡，可增加面粉的用量。