一、原料

　　南瓜（去皮去瓢）100克，糯米粉160克，紅豆沙、椰蓉適量

二、做法

　　1、南瓜切片蒸熟后搗成泥。

　　2、趁熱放入糯米粉，用筷子攪勻，揉成團。

　　3、分成每個(gè)約25克重的劑子。

　　4、劑子捏成中間厚、邊緣薄的面皮。

　　5、放入適量紅豆沙。

　　6、慢慢收口。

　　7、搓成球。

　　8、按成餅。

　　9、平底鍋燒熱倒油，放入餅，小火烙至兩面金黃后取出，撒上椰蓉裝盤(pán)即可。

三、注意事項

　　1、步驟1和2中，動(dòng)作要快一些，糯米粉一定要趁南瓜泥熱的時(shí)候放進(jìn)去燙一下，這一步很關(guān)鍵，糯米粉燙過(guò)之后黏性會(huì )比較大，包餡的時(shí)候不易裂開(kāi)。如果等南瓜泥放涼以后再加糯米粉，包餡的時(shí)候很難操作。

　　2、糯米粉的用量?jì)H做參考，具體用量要根據南瓜泥所含的水分調整。

　　3、烙餅時(shí)火不要太大，以免餅表面烙焦而中間還未熟透。