一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉500克，鹽5克，活性干酵母1克，雞蛋1個(gè)，洋蔥絲、牛肉餡、焯好的菠菜段、全蛋液各適量

　　2、調料

　　胡椒粉、植物油、白芝麻各適量

二、做法

　　1、牛肉餡用鹽和胡椒粉調味，并用植物油炒熟。

　　2、干酵母用溫水化開(kāi)，將高筋面粉、鹽放入調粉機內，倒入酵母溶液，攪制成面團，在室溫下進(jìn)行發(fā)酵后，分割成塊，搟成長(cháng)方形面片，放上洋蔥絲、牛肉、菠菜，將面片兩邊封嚴，并分別從上下兩邊向中間折疊，面片的中央部分不要封嚴，留出適當的開(kāi)口。

　　3、將面坯的表面涂上蛋液，撒上白芝麻，放入300℃烤爐內，烘烤3分鐘，從烤爐內取出，在中央部分開(kāi)口處打入生雞蛋一個(gè)，再次放入烤爐內烘烤3分鐘，待蛋黃烤至半熟狀態(tài)時(shí)取出。