一、材料

　　1、原料

　　春卷皮10張，生蠔300克，韭菜150克，蔥花40克，姜末20克，面粉1大匙，水1大匙

　　2、調料

　　鹽1/2小匙，白胡椒粉1小匙，香油3大匙

二、做法

　　1、生蠔洗凈，焯燙10秒后，取出沖涼瀝干水分備用。

　　2、韭菜洗凈切粒，與蔥花、姜末及生放入大碗中，加入香油、鹽及白胡椒粉拌勻成餡料。

　　3、面粉加水調勻成面糊，將春卷皮攤平，放上約2大匙餡料后卷起，接口處以面糊黏緊。重復此做法直到材料用完。

　　4、起油鍋，加熱至約160℃，將春卷放入，以中火炸至金黃，起鍋瀝干油即可。

三、美味小秘訣

　　一般春卷是用潤餅皮來(lái)包，但店家有時(shí)會(huì )用一種黃色的春卷皮，口感脆、顏色深，如果不容易買(mǎi)到就用潤餅皮代替即可。