一、材料

　　1、原料

　　潤餅皮10張，長(cháng)糯米2杯，豬肉絲40克，泡發(fā)香菇絲 60克，紅蔥頭碎30克，面粉1大匙，水3大匙，食用油適量

　　2、調料

　　醬油3大匙，白砂糖2小匙，白胡椒粉1/4小匙，五香粉1/8小匙

二、做法

　　1、長(cháng)糯米洗凈，加入1杯半的水（材料外）浸泡1個(gè)小時(shí)，放入電飯鍋中蒸熟，然后將長(cháng)糯米翻勻備用。

　　2、鍋燒熱，倒入約2大匙食用油，以小火爆香紅蔥頭碎，加入豬肉絲及香菇絲炒至肉絲松散。

　　3、再加入2大匙水和所有調料炒勻后，倒入糯米飯中拌勻成餡料。

　　4、面粉加1大匙水調勻成面糊，將潤餅皮攤平，放上2大匙餡料后卷起，接口處以面糊黏緊。重復此做法直到材料用完。

　　5、起油鍋，加熱至約160℃，將春卷放入，以中火炸至金黃，起鍋瀝干油即可。