一、用料

　　西葫蘆150克，面粉100克，雞蛋2個(gè)，小蔥30克，鹽1/2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，水145克

二、制作過(guò)程

　　1、西葫蘆洗凈，用刨絲器刨成絲。

　　2、小蔥切成圈。

　　3、將面粉、小蔥、西葫蘆絲、鹽、白糖、味精放入大碗中，打入雞蛋。

　　4、再加入適量的水攪打均勻。

　　5、平底鍋燒熱，加入少許油，倒入適量調好的面糊，旋轉鍋體使面糊鋪滿(mǎn)鍋底。

　　6、小火將餅煎至兩面金黃，用刀切塊即可上桌。

三、注意事項

　　1、西葫蘆絲也可以換成黃瓜絲、胡蘿卜絲等。

　　2、面糊的稀稠以倒入鍋內可以流動(dòng)，并且轉動(dòng)鍋體不借助任何工具能鋪勻鍋而為度。