一、材料

　　1、原料

　　A：面粉200克，清水120毫升，酵母粉3克

　　B：面粉48克

　　2、調料

　　花生油40毫升，白芝麻適量，鹽3克

二、制作步驟

　　1、將A的清水和酵母粉混合均勻后倒入面粉，揉成光滑柔軟的面團，覆蓋，發(fā)酵至兩倍大。

　　2、向B的面粉里加入鹽和花生油混合均勻成油酥。

　　3、取出發(fā)好的面團，揉勻排氣后，搟開(kāi)搟薄即成面皮。將面皮上抹上油酥，如果搟不開(kāi)，可掀起面皮對著(zhù)油酥涂抹。

　　4、抹勻后，從一端卷起，卷成長(cháng)條狀。

　　5、卷好后向兩端稍抻，再從兩端對著(zhù)盤(pán)成兩個(gè)卷。

　　6、抬起一個(gè)面卷覆蓋在另一個(gè)面卷上面。

　　7、芝麻攤在案板上，將面餅放在芝麻上，輕輕將面餅壓薄，也將芝麻粘牢實(shí)，另一面也如此處理。做好的面餅松弛20分鐘。

　　8、平底鍋涂抹些許花生油，將面餅放入，小火烙制。烙的過(guò)程中不斷轉動(dòng)鍋底位置，使受熱和上色均勻。烙至兩面金黃，按壓側面有彈性即可。