一、原料配方(以30只計)

　　1、坯料

　　面粉800g，鹽8g，糖10g，開(kāi)水400mL，冷水160mL

　　2、餡料

　　植物油120mL，面粉240g，蔥花15g，五香粉5g，鹽5g

二、制作過(guò)程

　　1、餡心調制

　　將植物油加熱到120℃，倒入面粉等材料中攪拌成油酥餡心備用。

　　2、面團調制

　　將面粉放在案板上，扒一個(gè)小窩，放入鹽和糖，倒入開(kāi)水用筷子攪拌成雪花狀，再灑淋上冷水，揉勻揉光，和成面團，蓋保鮮膜餳制30min。

　　3、生坯成型

　　將餳發(fā)好的面團揉勻分成30份，取一份搟薄成圓形，在表面涂上油酥卷起，搓成長(cháng)條，把長(cháng)條卷成團狀，收口處捏緊；用手按扁，搟成圓形的餅。

　　4、生坯熟制

　　將生坯放入涂少許油的電餅鐺中，烙熟成金黃色即可。