HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，黃油300克，精鹽3克
二、制作步驟
1、將面粉用沸水燙熟，再用冷水反復揣揉至面團光滑。
2、將面團用搟杖搟成長(cháng)方形薄片，再抹上黃油，撒上精鹽，然后由外向里卷起成長(cháng)條狀，再從右向左盤(pán)成圓餅狀，最后用搟杖將盤(pán)好的面餅搟薄。
3、不粘鍋上火，放入黃油，將薄餅用搟杖挑起放入鍋中，用中火煎至兩面金黃，外殼發(fā)硬時(shí)取出，然后用雙手握住圓餅。向中間擠壓，再片片撕開(kāi)，裝盤(pán)即可。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
香脆可口，黃油味濃。
四、注意事項
煎餅時(shí)火候不易過(guò)大，要煎至兩面起硬殼為好。
