一、用料(直徑16cm,1個(gè)餡餅的量)

　　基本款蔬菜餡餅皮1個(gè)，鹽、胡椒各少許，牛、豬肉的混合絞肉100g，橄欖油1大匙，鹽1/4小匙，紅辣椒粉、干荷蘭各少許，茄子1個(gè)

　　[土豆泥]士豆１個(gè)( 150g)，生奶油１大匙，鹽1/4小匙

二、制作方法

　　1、土豆削皮，滾刀切成5mm厚，用水沖洗。擦干水后放入耐熱碗里，裹上保鮮膜，在微波爐里加熱4分鐘。用木鏟搗碎，加生奶油、鹽后攪拌。

　　2、將牛、豬肉的混合絞肉放入碗中，加鹽充分攪拌。

　　3、茄子去蒂，豎著(zhù)切成5mm厚的薄片

。平底鍋里倒入橄欖油加熱后，放入茄子、鹽、胡椒，炒至茄子兩面都輕微上色。

　　4、在餡餅皮中間放上步驟1的土豆泥、步驟2的肉，再涂番茄醬，擺上步驟3的茄子后，將餡餅皮朝內折疊包裹。

　　5、將步驟4的完成品放在烤盤(pán)上，放入180℃的烤箱中烤30分鐘?？梢匀鳇c(diǎn)紅辣椒粉、干荷蘭芹末。