一、原料配方(以15只計)

　　1、坯料

　　1）水油面

　　高筋面粉50g，低筋面粉150g，熟豬油35g，黃油15g，色拉油25mL，溫水50mL，糖粉25g

　　2）干油酥

　　低筋面粉125g，熟豬油80g

　　2、餡料

　　糖粉75g，麥芽糖25g，黃油25g，溫水15mL，低筋面粉30g

二、制作過(guò)程

　　1、水油面調制

　　取高筋面粉和低筋面粉放入面盆混合均勻，加入溫水、熟豬油、黃油、色拉油、糖粉等，拌和揉透成水油面團，分為15等份。

　　2、干油酥調制

　　將低筋面粉加熟豬油，搓擦均勻成干油酥面，分為15等份。

　3、餡心調制

　　先將麥芽糖與糖粉搓勻，再加溫水及黃油拌勻，最后和入低筋面粉揉勻，并均分為15等份。

　　4、生坯成型

　　每一份水油面團揉圓后壓平，包入一個(gè)油酥，收口捏緊，用搟面杖將包好的油酥搟皮成牛舌餅狀，卷起放平，再搟一次，成長(cháng)條狀，卷起后放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最后再搟一次，即可搟壓成一張圓皮。

　　將餡料搓成一個(gè)個(gè)小圓球后，包進(jìn)上述已搟好的面皮中，包好后以手稍壓扁，再搟成圓薄餅狀。

　　5、生坯熟制

　　放入烤箱，以190℃烤12min。