一、原料配方(以80只計)

　　1、坯料

　　1）水油面

　　面粉1100g，芝麻油100mL，飴糖400g，食堿3g，冷水240mL

　　2）干油酥

　　面粉400g，芝麻油200mL

　　2、餡料

　　熟面粉75g，白糖200g，芝麻仁200g，蜜瓜條100g，蜜桂花100g，蜜橘餅100g，芝麻油300mL

二、制作過(guò)程

　　1、水油面調制

　　取面粉、飴糖、芝麻油、食堿和冷水拌和均勻，揉成面團，餳制15min。

　　2、干油酥調制

　　面粉中加入芝麻油，拌勻后擦成油酥面團。

　　3、餡心調制

　　蜜橘餅、蜜瓜條分別切碎，放入熟面粉、白糖、蜜桂花、芝麻油，一起拌勻成餡。

　　4、生坯成型

　　將面團搓條下劑，搟成圓形皮，包入油酥面團捏攏，差成長(cháng)圓條，揪成80個(gè)面劑，逐個(gè)豎著(zhù)摁成圓扁皮，包入餡料，捏攏，在鋼制模具內(直徑6.6cm、高2.6cm)，撳成圓形餅，磕出待烤。

　　5、生坯熟制

　　將圓形餅—面粘上芝麻仁，放入刷過(guò)油的烤盤(pán)內，置烤爐內，以220℃烤至金黃色出爐即成。