一、原料配方(以50只計)

　　1、坯料

　　面粉1000g，飴糖150g，冷水300mL，芝麻油50mL，小蘇打5g

　　2、餡料

　　綿白糖150g，冬瓜糖75g，芝麻50g，核桃仁75g，蜜櫻桃35g，青梅55g，豬板油丁100g

二、制作過(guò)程

　　1、面團調制

　　先調制餅皮，把飴糖加少量水與小蘇打調勻后加入芝麻油，行話(huà)叫做“三碗飴糖一碗油，再加一調(羹)堿。”然后加入面粉拌和均勻，調成飴糖皮面團。

　　2、餡心調制

　　將冬瓜糖、核桃仁、蜜櫻桃、青梅等切碎，加入綿白糖、芝麻、豬板油丁揉和均勻。

　　3、生坯成型

　　將飴糖皮面團搓條、摘劑后壓扁，包入事先制好的餡料，皮餡比例為4:6。包好后在圓圈中壓平，使其規整，放入裝滿(mǎn)濕芝麻的容器中，上下左右轉動(dòng)容器，使圓形生坯粘滿(mǎn)芝麻。

　　4、生坯熟制

　　把粘滿(mǎn)芝麻的一面朝下放入烤盤(pán)入爐用220℃烘烤，待朝下貼在鐵盤(pán)面的芝麻略黃，將餅坯翻面再烤，俗稱(chēng)“照面子”，烤制10min至褐色成熟后取出。