一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉500克，豬五花肉300克，小蔥200克，花生米150克

　　2、調料

　　姜末、胡椒粉各少許，精鹽、味精、豉椒、生抽、料酒、香油、植物油各適量

二、制作步驟

　　1、面粉用溫水調成面團，蓋嚴濕布，餳30分鐘。

　　2、花生米用熱油炸熟，撈出晾涼，剝去外皮，壓成碎粒。

　　3、小蔥去根、洗凈，切成碎粒；豉椒剁碎；豬五花肉去筋膜，洗凈，剁成肉蓉。

　　4、放入蔥、姜、花生、豉椒拌勻，加入香油攪勻成餡料。

　　5、面團搓條，每200克下1個(gè)面劑，用搟面杖搟成圓形薄餅，一半均勻地涂抹涂抹上調好的肉餡。

　　6、另一半餅皮蓋在上面，呈半圓形，再對折成扇形，壓出花邊。

　　7、平鍋刷上少許植物油燒熱，放入肉餅煎至兩面呈黃色。

　　8、再稍煎至面餅熟透呈金黃色，取出切成大塊，裝盤(pán)即可。