一、材料

　　1、原料

　　香椿選120克，胡蘿卜未40克，馬蹄末50克，香菇末40克，素肉漿40克，溫水面團360克，煎油2大匙

　　2、調味料

　　鹽1小匙，糖1小匙

二、做法

　　1、將所有材料（除溫水面團，煎油除外）和所有調味料—起混拌均勻制成香椿餡料，放進(jìn)冰箱冷藏。

　　2、取溫水面團平均分成每個(gè)約60克的小面團。共6份，再用雙手由外向內特具擠壓成圓球狀后，醒置約5分鐘，搟成直徑約12厘米外薄內厚的餡餅皮。

　　3、取一張餡餅皮包入香椿餡料，以順時(shí)針?lè )较驅W餅皮慢慢捏出摺痕，再將收口捏緊成為圓包狀，用手掌略施力氣將其向下壓扁成約1.5厘米厚的圓片狀，即為餡餅。

　　4、取煎鍋，放入2大匙油燒熱后，放入餡餅，以小火煎8~10分鐘至兩面金黃熟透即可。