一、材料

　　1、原料　　

　　A、油皮

　　中筋面粉125克，糖粉15克，水55克，豬油45克

　　B、油酥

　　豬油40克，低筋面粉80克

　　2、調料

　　酥油90克，麥芽糖80克，低筋面粉190克，鹽3克

二、做法

　　1、材料C中的低筋面粉放入電飯鍋蒸熟，趁熱過(guò)篩，放涼后倒入容器中備用。將麥芽糖與酥油倒入容器中先拌勻。

　　2、加入鹽、低筋面粉拌成團，分割成13個(gè)單個(gè)重量為30克的餡料團。

　　3、將材料A放入攪拌缸中，以鉤狀攪拌器拌成團。

　　4、靜置20分鐘，分割成若干個(gè)單個(gè)重量為20克的小面團。

　　5、材料B拌勻后，和成團，分割成若干個(gè)單個(gè)重量為10克的油酥團。

　　6、將油酥包入油皮中。壓扁搟長(cháng)卷起，再重復一次。

　　7、將卷好的油皮搟平。包入內餡，用手搓成橢圓形，略微壓扁至厚度約1.5厘米。

　　8、搟成橢圓形，放入烤盤(pán)，表面朝下。將烤箱調至上火180℃、下火200℃先預熱。

　　9、放入烤箱下層先烤15分鐘，等底部著(zhù)色，即可翻面續烤10分鐘?？局羶擅娉式瘘S色，用手觸摸旁邊不凹陷、略有硬殼，即可取出。